煲湯技巧之煲湯的食材出水的順序怎麼排

上幾次,我講了出水對煮出一鍋好喝的湯這個煲湯技巧非常重要,以及跟大家解說了 為甚麼豬肉排骨要冷水下鍋,而雞肉或薄身的肉片 則需要水滾後才下鍋。而今天這個視頻我想再跟大家再進一步解說一下出水的步驟,應該搭配甚麼食材配料來出水,還有就是出水需要煮多長時間等等。大家可能都會有這方面的問題。首先 我們一般出水都會加數片薑進去煮,如果要出水的食材是豬肉 牛肉 或者是羊肉,我們還會加入一些料理酒 ...

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