蔬食健康和水果的益處

  水果,蔬菜和豆類的營養成分差別很大,因此預計不會產生類似的生理影響。雖然膳食指導支持更多的素食飲食模式,包括增加蔬菜和水果的份量,但這些建議的科學支持在基於證據的審查中是混合的。前瞻性隊列研究發現蔬菜和水果對慢性疾病的保護作用較弱,但美國隊列中蔬菜和水果的攝入量較低。在預防肥胖方面發揮作用,蔬菜和水果的攝入量很低。

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