蔬食健康和水果的益處

  蔬菜和水果被宣傳為蔬食健康的。蔬菜和水果包括多種植物性食物,這些食物的營養成分和能量含量差異很大。此外,蔬菜和水果提供膳食纖維,纖維攝入與心血管疾病和肥胖的發病率降低有關。蔬菜和水果還為飲食提供維生素和礦物質,並且是植物化學物質的來源,其作為抗氧化劑,植物雌激素和抗炎劑以及通過其他保護機制起作用。  胡蘿蔔是含量維生素A最高  高蔬菜和水果的飲食被廣泛推薦用於促進健康的特性。由於含有豐富的維生...

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