- Fiona
- 2020-04-23 10:30:15
- 話題
張媽媽教你如何做錯好吃又好看的XO醬
在1980年代的香港，當時價格昂貴的干邑白蘭地風行一時，傳說在九龍半島酒店的Spring Moon餐廳，一位精明的廚師將其擺在腦海中，以命名他想出的時髦新調味品。一瓶雷米·馬丁（RémyMartin）的身分標記之後：“ XO”，這是非常古老，稀有且非常昂貴的。這些東西很受歡迎。到本世紀末，xo醬在香港乃至世界各地都出現在菜單上。
扇貝洗淨80克。浸入水中，蓋上蓋子並蒸30分鐘
浸泡2湯匙玫瑰酒和檸檬汁：140克蒜末，140g蔥碎，40克切成丁的辣椒。 15克乾辣椒，切碎，加油炒香。
切碎的蝦仁30克，30克切碎的中國香腸，魚露2m， 2m咖啡雞楔種子，1m烤咖啡粉， 1m咖啡鹽1m糖， 600毫升油。
在150攝氏度下加熱油，將蔥切碎，加入蒜末。
所有芬芳的黃金都是通過網揀出的，讓油冷卻至80攝氏度，在低火下將切碎的干辣椒攪拌3分鐘。
油稍微變成紅色，加入蝦乾，中式香腸，干貝並炒熟，再加入5個“ -10”炒辣椒。
將胡椒，鹽和大蒜洋蔥放入芳香島，降低熱量非常低。 魚露，糖，關火。加入調味料並拌勻。 使其冷卻並放在密閉的罐子中，逐漸使用。 XO醬的顏色與XO的顏色相同。
.png?x-oss-process=image/resize,m_mfit,w_230,h_200/format,webp)
.png?x-oss-process=image/resize,m_mfit,w_230,h_200/format,webp)
![[開箱實測空氣炸鍋]烤炸雞翼廚師腸!空氣炸鍋原理是什麼?](https://china-cms.oss-accelerate.aliyuncs.com/301ca0ab94a06e29/51miz-E225846-C01FFF62(1).jpg?x-oss-process=image/resize,m_mfit,w_230,h_200/format,webp)
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_mfit,w_230,h_200/format,webp)
![[啤酒牛肉]配方，超級美味的一餐](https://china-cms.oss-accelerate.aliyuncs.com/9608c5c1fa15b7e9/nr17.jpg?x-oss-process=image/resize,m_mfit,w_230,h_200/format,webp)
