血脂高飲食需清淡，四個方面不能少，看看你做到了幾條?

想到高血脂，人們的第一反應是血脂高飲食需清淡，要么不再能吃肉和蛋，要么改吃素食，保證飲食清淡; 要么永遠不吃肉和蛋，堅持清淡飲食。那麼為什么會高血脂? 事實上，進食和不進食，都不是血脂升高的根本原因。怎么會這樣?

血脂高飲食

在你說這句話之前，先對什么是“清淡飲食”做出自己的理解，然後用自己的判斷下去。

首先，知道膽固醇是什么?在血液中的脂質為多種脂肪的總稱，通常包括甘油三酯，總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇等，最有害的是四個主要部件低密度脂蛋白膽固醇，升高的脂肪既造成動脈粥樣硬化，引起心血管疾病的危險因素。

接下來，想知道血脂升高的原因是什么??絕大多數人認為血脂來源於食物，其實這是一個很大的錯誤。例如，食物中不含甘油三酯，這些甘油三酯實際上是由肝髒制成的，肝髒利用食物中的脂肪酸與葡萄糖分解產生甘油;80%的膽固醇也是由肝髒制成的，只有20%是直接從食物中提取的。

血脂高飲食

再者，知道血脂是怎樣在體內使用的??例如，當肝髒合成甘油三酯時，它必須與蛋白質結合形成脂蛋白才能被身體使用，或者它只能留在肝髒和血液中;各種膽固醇也是如此，它們不能與協同參與分離，如B族維生素，從而導致血液中的水平升高。

因此，血脂升高，是不是吃了造成某些食物，植根於各種營養攝入的不均衡。例如，不吃肉和蛋，但是降低的脂肪酸，植物油，堅果脂肪酸在蔬菜仍然提供了用於甘油三酯的原料合成動脈源;不吃肉和蛋缺乏優質蛋白質的攝入，甘油三酯不能使用輔助點，甘油三酯升高也將成為一個必然的結果。

高血脂，即血液的膽固醇、三酸甘油酯過高，會引致血管硬化，繼而誘發心血管疾病、中風等。除了部分因先天遺傅，大部分人血脂高患者皆因飲食欠缺節制，加上欠缺運動而致。要降低膽固醇，避免血脂高飲食就要遵從「三少一高」的原則：少鹽、少糖、少油和高纖維。

因此，清淡飲食並不是很多人想象不吃肉，其核心應該是均衡攝入營養素，簡言之，主要包括少油、少鹽、少糖和適量攝入優質蛋白質四個方面:

少油.少吃或不吃脂肪，限制植物油的攝入，不得超過半天吃油;堅果類食物不得超過每日的手掌量。

酸鈉鹽及鹽的血液水平的滲透壓起著決定性的作用，對血壓的影響是非常大的，而血壓波動也影響到身體各個器官的正常運轉，每天保持身體6克控制鹽的攝入量正常的脂質代謝是至關重要的。

少糖、糖主要來自水果單糖和主食如米粉，糖的攝入不僅會增加甘油三酯的合成，而且過多的糖本身會轉化為甘油三酯，因此高血脂的人應注意每日主食限量在4-62，水果不超過250克為宜。

血脂高飲食

優質蛋白質的最佳來源，包括鈣、鐵和鋅以及B族維生素，是保證脂質代謝順暢的基礎。幾項研究已經證實：一天一袋牛奶，一個雞蛋，兩個瘦肉等不會對血脂產生影響，相反，更有利於調節血脂代謝，維持正常血脂水平。

總之，合理清淡飲食不吃肉和蛋，是不是吃素可以是無限的，關鍵在於食品和烹飪過程的合理化的多樣性，如肉類和蔬菜，每天有20餘種配料，烹飪避免油炸，多炸，煮，蒸等。

另外，需要提醒的是，高血脂是體內脂肪代謝異常的結果，但影響脂肪代謝的因素不僅僅是飲食因素，例如，缺乏運動會導致脂肪利用率下降，工作和休息障礙，長期熬夜和致命的過度夜間脂肪合成，吸煙和過量飲酒會損害肝細胞，影響脂肪的合成和利用，等等，需要注意糾正和改善。

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